Capovolgiamo l’istruzione con le flipped classroom!

È usuale parlare della scuola per lamentarsi di come stia procedendo la formazione dei nostri ragazzi e la preparazione della nuova generazione, ovvero gli...

Il futuro dell’agricoltura?

Il 2017 è stato un anno molto difficile per la nostra agricoltura: il lungo periodo di siccità ha messo a dura prova i raccolti...

Banchetti dell’arte

La scorsa puntata avevamo parlato del tema dell’ultima cena di Cristo e di come è stata rappresentata dai pittori italiani più importanti, oggi, insieme...

Il momento del pasto con il tuo bambino

Abbiamo avuto la sua foto in mano per anni sulle mille lire, sentiamo spesso parlare del metodo Montessori e forse in libreria avete trovato...

Fast food homemade? Yes, we can!

Il concetto di fast food cambia e si evolve. Vediamo insieme ad Alessandra Corona di "La Cucina di Zia Ale" cosa significa per i...
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Sono cotto di te! Metodi di cottura a confronto

Ci si sofferma sempre sulla qualità degli alimenti, sulle quantità e sulle porzioni delle pietanze, sulla stagionalità e sull’importanza della varietà della dieta. Troppo...
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L’importanza delle fibre

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Il Presidente di Oricon per la ristorazione collettiva

ORiCON: la parola a Carlo Scarsciotti

Ancora oggi il mondo della ristorazione collettiva rappresenta per il grande pubblico un mondo poco conosciuto. Iniziamo ad esplorarlo grazie ad una figura di spicco come Carlo Scarsciotti, presidente di ANGEM (Associazione Nazionale delle Aziende di Ristorazione Collettiva e di Servizi vari) e Amministratore unico di ORiCoN (Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione). Così saremo in grado di capire più...
Matita e Forchetta intervista Marco Bianchi

Marco Bianchi: la mia ricetta per la salute a tavola

Matita e Forchetta ha intervistato Marco Bianchi, personaggio eclettico che sfugge alle etichette convenzionali perché Marco presenta molte sfumature, dall’alimentazione alla ricerca scientifica passando per i social e tanti progetti sul food. Ma la cucina resta la passione della sua vita, insieme alla divulgazione scientifica, per insegnare che gusto e benessere devono essere in sintonia reciproca. In questa intervista esclusiva...